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面粉及其制品中溴酸钾的测定方法研究进展

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溴酸钾是一种面粉添加剂,由于其具有致癌性,我国从2005年7月1日起禁止在面粉及其制品中使用溴酸钾.因此建立一种准确、快速灵敏的溴酸钾检测方法非常重要,本文就结合国内外文献报道,阐述了面粉及其制品中溴酸钾检测方法的研究进展.

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来源
《福建分析测试》 |2009年第4期|58-60|共3页
作者
吴碧文;
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作者单位

福州市产品质量检验所,福建福州,350002;

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正文语种 chi
中图分类 O657.;
关键词
面粉 ; 溴酸钾 ; 测定方法 ;

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