气相色谱检测含脂辐照食品中的碳氢化合物

摘要

Hydrocarbons can be produced by γ-radiation of food containing fat,detection of these specific hydrocarbons can be used to identify if the food was irradiated.After a sequential separation procedure of Florisil column chromatography and gas chromatography,hydrocarbons were detected by FID detection.Parts of 1-14：1,15：0,1,7-16：2,1-16：0 and 17：0 were prominently detected in samples at 1kGy and 5kGy irradiation,which were not detected in unirradiated samples.%含脂食品经过γ辐射会产生碳氢化合物,本研究通过检测这些特定的碳氢化合物,从而确定含脂食品是否经过辐照。通过弗罗里层析柱和气相色谱分离碳氢化合物,再用火焰离子化检测器（FID）进行检测。在1kGy和5kGy两种剂量的Co60辐照下,待检样品中被明显检出含1-14：1、15：0、1,7-16：2、1-16：1、17：0等碳氢化合物中的几种,而这些碳氢化合物在未经辐照的样品中均未被检出。