冬笋的加工方法

摘要

cqvip:冬笋味道鲜美，营养丰富、是佐餐的上品。它含水分少，易运输，易贮藏，义是加工成冬笋罐头的好原料，深受消费者的欢迎，其加工方法如下。1、酱笋。将竹笋剥壳洗净，切成3～4厘米厚的笋圈。按1130千克竹笋，10千克豆曲、13千克食盐、2．5千克白糖、300克酒的比例备料。