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鲢肠道淀粉酶的分离纯化及部分性质研究

         

摘要

以鲢(Hypophthalmichthys molitrix)加工下脚料为原料,分离提纯其中的淀粉酶并对其部分性质进行了研究.结果表明经多级分离,得到了一种相对分子质量约2.15×104 的淀粉酶,命名为SCIG1.SCIG1是鲢肠道淀粉酶的一种,酶活性的最适温度为30 ℃,最适pH 5.5.

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