欧李果脂肪酸GC-MS检测及其营养分析

摘要

为了研究欧李果中脂肪酸,开发其营养价值,采用超声波萃取法对冷冻干燥的欧李果进行分离提取,用GC-MS分析其提取物的化学组成.结果表明,欧李果脂肪酸提取物得率为1.06％,在欧李果中检测到31种脂肪酸.其中,饱和脂肪酸20种,占检出总量37.90％,主要为棕榈酸(9.46％)、木焦油酸(8.02％),硬脂酸(5.97％)；不饱和脂肪酸11种,占检出总量51.74％,油酸(20.32％)、亚油酸(15.65％)、亚麻酸(5.22％)3种主要不饱和脂肪酸占检出总量的41.19％,并首次在欧李果中检测到神经酸(1.83％).