西餐烹饪英语在餐饮服务与运营中的应用研究——《西餐烹饪英语》评述

摘要

在新的经济发展环境下,全球化和信息化浪潮使得餐饮服务正向着国际化的方向发展,西餐烹饪作为推动餐饮市场蓬勃发展的重要一环,促进了行业内餐饮服务与运营的英语水平有效提高,成为当前西餐餐饮行业的迫切之需。由张艳红编著、华中科技大学出版社出版的《西餐烹饪英语》一书是对中国烹饪专业西餐英语教学的创新整合,完善了西餐专业课程体系,对中国西餐专业英语起到重要的引领作用。