摘要：食品快速检测难、现场检测难是多年来国内食品检测的一大难题，日前，由军事医学科学院卫生学环境学研究所高志贤博士主持的“食品安全快速检测方法及装备研究”项目，通过了天津市科委鉴定，结论是：实用性强，便于推广。据悉，这项成果包括甲醇、亚销酸盐、巴比妥、桐油、安妥、铅、汞、敌鼠、杂醇油、锰、有机磷农药、钾、组胺、氰化物、磷化物、生物碱、镉、酸度、硝酸盐、酸价、过氧化值、游离矿酸、甲醛、细菌总数及大肠杆菌等26项检测指标的前处理和快速检测方法，其中甲醇、亚硝酸盐、桐油、铅、汞、敌鼠、杂醇油、锰、有机磷农药、组胺、磷化物、酸度、甲醛13项指标可实现定量检测。据高志贤博士介绍，新
