食品中防腐剂的液相色谱分析

摘要

食品添加剂在饮料行业中具有重要作用.防腐剂是饮料中主要的添加剂,它们能够抑制微生物的生长,延长饮料的保质期.我国食品添加剂使用卫生标准中,对允许使用品种、使用范围以及最大使用限量均有明确规定,但随着饮料品种和添加剂种类的日益增多,存在食品添加剂滥用的趋势,对人体健康造成一定的风险.为保障食品安全,需要对饮料中这些食品添加剂的含量进行检测.近年来,有关食品添加剂的检测方法研究很多,主要涉及有液相色谱法、气相色谱法、液相色谱一质谱法.本研究针对苹果醋饮料中苯甲酸钠、山梨酸钾、水杨酸、邻苯基苯酚、对氯间二苯酚等5种常见的防腐剂,利用高效液相色谱法进行检测,方法操作简单、快速,适用于食品防腐剂的检测.