谈谈食品安全那些事儿——专访国家食品安全风险评估中心首席科学家吴永宁

摘要

近年来,食品安全的问题层出不穷,如毒豆芽、瘦肉精、速成鸡、＂染色＂馒头、塑化剂等食品添加剂问题,引起了人们的广泛关注。毕竟食品安全是人们最为关心的问题,它关系着每个公民的身体健康和切身利益。因此,食品安全也成了当前社会各界绕不开的话题。那么,我国食品安全的特征是什么,食品造假的动因在哪里,添加剂在食品中扮演着什么样的角色等等,