食品微生物检验样品采集和保存的注意事项及其检验技术

摘要

伴随国民经济与信息技术的迅猛发展,我国食品检验技术也迎来发展的高峰期。由于微生物会污染食品,而且在食品加工过程中,只要稍微不依照生产流程进行操作,或者生产加工场的不干净、微生物种类过多等,都会严重影响到食用者的生命健康。其中,食品微生物检验是解决上述问题的重要途径,而样品收集作为检验工作的首要任务,同时也是影响检验结果的重要因素,