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小角楼'森林生态酒'酿酒生态特征研究(一)

         
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摘要

小角楼是四川省著名十朵小金花白酒企业之一,本文从地理地质、水文气候、森林生态等方面综述了小角楼酒原产地——平昌县特殊的酿酒生态环境,为研究小角楼"森林生态酒"风格特征的形成机理奠定基础.

著录项

  • 来源
    《食品与发酵科技》 |2020年第3期|88-9097|共4页
  • 作者

    余乾伟; 潘建军; 杜鹏程; 李觅; 张磊; 杨泉; 刘义会; 王超凯;

  • 作者单位

    四川省食品发酵工业研究设计院 四川温江 611130;

    中国轻工业酿酒工程及应用重点实验室 四川温江 611130;

    四川省食品发酵工业研究设计院 四川温江 611130;

    中国轻工业酿酒工程及应用重点实验室 四川温江 611130;

    四川远鸿小角楼酒业有限公司 四川平昌 636400;

    四川省食品发酵工业研究设计院 四川温江 611130;

    中国轻工业酿酒工程及应用重点实验室 四川温江 611130;

    四川省食品发酵工业研究设计院 四川温江 611130;

    中国轻工业酿酒工程及应用重点实验室 四川温江 611130;

    四川远鸿小角楼酒业有限公司 四川平昌 636400;

    四川省食品发酵工业研究设计院 四川温江 611130;

    中国轻工业酿酒工程及应用重点实验室 四川温江 611130;

    四川省食品发酵工业研究设计院 四川温江 611130;

    中国轻工业酿酒工程及应用重点实验室 四川温江 611130;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 酿酒工业;
  • 关键词

    森林生态酒; 酿酒技艺; 生态特征;

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