基于创新能力培养的食品新产品开发实验教学设计与实践

摘要

创新是新产品开发的核心动力,为满足高职院校食品类专业应用型创新人才培养的需求,以食品新产品设计与开发实践课程为例进行基于创新能力培养的实验教学探索与实践.根据本校"德、规、技"人才培养模式要求,课程以创新性成果为导向,通过情境教学培养学生创新素质,教学设计融入创新性教学项目强化学生创新思维训练,以多层次、递进式及探究性引导模式构建创新性实践教学体系.实践证明,该创新性实践教学体系得到了学生的广泛认可,也为学生实习就业和创新创业奠定了基础.