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转基因食品的安全性评估

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本文总结了食品转基因成分的检测技术,概括了影响转基因食品安全的主要因素,介绍了转基因食品安全性的评估方法.

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来源
《食品与发酵科技》 |2002年第3期|19-22|共4页
作者
郑良;
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作者单位

四川大学轻工与食品工程学院;

成都;

610065;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品安全与卫生;
关键词
转基因食品; 安全性评估; 检测;

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