己酸乙酯专用酯化曲酯化条件的优化研究

刘念; 常少健; 李国红; 刘绪

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己酸乙酯专用酯化曲酯化条件的优化研究

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本研究采用正交试验对己酸乙酯专用酯化曲产酯条件进行优化.试验结果表明,最适酯化条件为乙醇浓度20%,己酸浓度1%,用曲量10g,7天后己酸乙酯舍量可这228mg/100mL.

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来源
《食品与发酵科技》 |2008年第5期|57-59|共3页
作者
刘念; 常少健; 李国红; 刘绪;
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作者单位

四川省食品发酵工业研究设计院;

四川成都;

611130;

酿酒生物技术及应用四川省重点实验室;

四川成都;

611130;

四川省白酒生物工程技术研究中心;

成都;

611130;

四川省食品发酵工业研究设计院;

四川成都;

611130;

酿酒生物技术及应用四川省重点实验室;

四川成都;

611130;

四川省白酒生物工程技术研究中心;

成都;

611130;

四川省食品发酵工业研究设计院;

四川成都;

611130;

酿酒生物技术及应用四川省重点实验室;

四川成都;

611130;

四川省白酒生物工程技术研究中心;

成都;

611130;

四川省食品发酵工业研究设计院;

四川成都;

611130;

酿酒生物技术及应用四川省重点实验室;

四川成都;

611130;

四川省白酒生物工程技术研究中心;

成都;

611130;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类酒精;
关键词
产酯条件; 己酸乙酯专用酯化曲; 己酸乙酯;

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