Biolog微生物自动鉴定系统在糟醅酵母菌鉴定中的应用初探

黄治国; 熊俐; 罗惠波; 卫春会

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Biolog微生物自动鉴定系统在糟醅酵母菌鉴定中的应用初探

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本研究从白酒糟醅样品中分离纯化出2株酵母菌,经菌落特征观察和镜检后,利用Biolog微生物自动鉴定系统进行鉴定,确定其分别为指甲毕奇酵母菌(Pichia onychis)布鲁塞尔德克酵母酋A(Dekkera bruxellenensis A),研究表Biolog微生物自动鉴定系统可用于白酒醅中酵母菌的鉴定.其鉴定速度快,操作简便.

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来源
《食品与发酵科技》 |2008年第1期|8-10|共3页
作者
黄治国; 熊俐; 罗惠波; 卫春会;
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作者单位

四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室;

四川;

自贡;

643000;

四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室;

四川;

自贡;

643000;

四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室;

四川;

自贡;

643000;

四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室;

四川;

自贡;

643000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类酿酒微生物;
关键词
糟醅; 酵母菌; Biolog鉴定系统;

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