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李学鹏; 郭晓华; 蔺博燕; 王金厢; 周明言; 朱文慧; 仪淑敏; 励建荣; 林洪; 牟伟丽;
渤海大学 食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 国家鱼糜及鱼糜制品加工技术研发分中心 辽宁 锦州 121013;
山东美佳集团有限公司 山东 日照 276815;
中国海洋大学 食品科学与工程学院 山东 青岛 266003;
蓬莱京鲁渔业有限公司 山东 烟台 265600;
草鱼; 肌原纤维蛋白; 羟自由基; 蛋白质氧化; 热聚集;
机译:冷冻贮藏和羟自由基产生氧化体系对big鱼肌原纤维蛋白凝胶特性和生化特性的影响
机译:羟自由基生成系统在肌原纤维蛋白中引起的氧化和亚硝基应激:亚硝酸盐和抗坏血酸的影响
机译:羟自由基氧化体系对猪肌肉肌原纤维蛋白生化特性的影响
机译:快速测量背景羟自由基清除对高级氧化工艺(AOPs)设计的影响
机译:异戊二烯通过羟自由基氧化为甲基乙烯基酮和甲基丙烯醛:羟自由基的再生机理
机译:绿原酸通过羟基自由基氧化对金鸡去皮肌原纤维蛋白理化和功能特性的影响
机译:中性粒细胞脱粒抑制潜在的羟基自由基形成。脊髓过氧化物酶和乳铁蛋白释放对铁补充的中性粒细胞产生的羟自由基产生的相对影响,通过自旋捕集技术评估。
机译:DNa构象对羟自由基诱导DNa中8,5'-环嘌呤2'-脱氧核糖核苷残基形成的影响
机译:保护不稳定的化合物免受氧和/或热的影响,并防止氧化剂和/或自由基引发剂降解的方法,并馈入人体
机译:甘油单烷基醚的使用,例如用作抗氧化剂/抗自由基剂,防止/减少氧化应激/自由基对皮肤和/或外皮的影响,以及作为对抗皮肤衰老的剂
机译:辛烷-1,2-二醇作为抗氧化剂或抗自由基剂的化妆品用途,以防止例如氧化应激或自由基对皮肤和/或其外皮,细纹和皱纹,老年斑和/或暗沉外观的影响
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