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王远辉; 余晓宇; 王皎洁;
河南工业大学粮油食品学院,小麦和玉米深加工国家工程实验室,河南郑州,450001;
小麦粉; 粒度; 流变学特性; 馒头; 感官评价;
机译:菊粉对不同,聚合程度对普通小麦面团流变学的影响及馒头品质
机译:冻干巨型鱿鱼翅和地幔肌肉对商品小麦粉面团特性和面包烘烤性能的影响冻干巨型鱿鱼翅和肌肉对面团特性和烘烤质量的影响商业小麦粉
机译:小麦粉对面粉品质和面团特性不同粒径的影响
机译:小麦淀粉颗粒的化学和物理性质对小麦粉面团流变性质的影响。
机译:涂有不同油脂的小麦粉面团的动态粘弹性响应不同可以防止时间扫描过程中水分蒸发并且其机理相互分离
机译:成分和加工条件对不同小麦粉质量冷冻面团面包的影响
机译:冷加工对奥氏体钢在过热蒸汽中耐腐蚀性的影响。 2.使用Incoloy alloy 800在不同粒度下的静态实验。
机译:一种用于增强小麦粉组合物的牛奶味的方法,使用小麦粉组合物的面团,以及使用小麦粉成分或面团的面包或糖果和食品。
机译:功能性小麦粉,包括Skate(Raja kenojei)面粉;面团成分,包括功能性小麦粉; Mandupi和由面团成分制成的面条
机译:功能性小麦粉,包括滑冰粉(RAJA KENOJEI),面团组成,包括功能性小麦粉,MANDUPI和面条组成的面团
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