非水介质酶促反应中水的作用

摘要

对非水介质酶促反应体系中水的作用以及相关因素进行了初步总结 ,着重讨论了水在体系中的分配及影响因素、水的分配平衡速度、水活度的测定及控制方法和水作为反应物的动力学影响。