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风干武昌鱼软罐头的加工技术

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摘要

本文介绍了经腌制、风干等传统加工工艺和真空包装、高温杀菌等现代加工手段相结合,将武昌鱼加工成软罐头制品的生产技术要点.

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来源
《渔业现代化》|2002年第2期|30-31|共2页
作者
明汉萍; 董宝炎; 喻陆一;
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作者单位

湖北武昌鱼股份有限公司;

湖北武昌鱼股份有限公司;

湖北武昌鱼股份有限公司;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水产加工工业;
关键词
武昌鱼; 软罐头; 腌制; 风干;
入库时间 2023-07-25 19:12:55

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