病死猪肉检疫方法之我见

摘要

病死猪肉问题直接影响着人们的生活质量,需要做好病死猪肉的检疫工作,需积极综合感官检查方法和实验室检查方法来检查肉质,以保证猪肉健康。感官检查主要有放血位置、观察整个酮体、查看淋巴结、查看皮肤状况、闻气味或用吸水纸进行鉴别,实验室检测主要挥发性盐基氮检测方法、p H值检测以及TMB过氧化物酶试纸检测法。