表面增强拉曼技术在检测食品中化学污染物的应用

摘要

表面增强拉曼（SERS）技术是一种灵敏、快速、简单、成本低的检测技术,由于能够定量与半定量分析化学物质,在未来的食品安全中具有重要的作用,阐述了SERS技术在检测食品中化学污染物（农药残留、抗生素、非法添加剂）的研究进展。