肉制品中合成色素胭脂红的分析

摘要

以色素的分类等导入,查阅相关文献资料,分析影响肉制品生产中添加色素等带来安全方面的因素,确定在肉制品生产中:按照我国强制性国家标准GB 2760-2011的规定,胭脂红禁止用于肉类及其制品,对于胭脂红的检测方法主要选用高效液相色谱法。