高职“食品生物化学”课程教学方法的探索与实践

摘要

“食品生物化学”是高职食品类专业一门重要的核心基础课程,但因其为多种学科的交叉学科,内容抽象、分子式多、代谢过程复杂等特点给学生的学习造成一定的困扰。结合高职院校学情,充分激发学生的积极性和主动学习能力,从而提升高职院校学生“食品生物化学”课程的教学效果,这也是促进学生学好“食品生物化学”的重要途径。