过程性评价在“食品工艺学”在线教学中的探讨及应用

摘要

目前,关于“食品工艺学”教学方法的改革很多,但对在线教学过程中如何对学生进行过程性评价还未见相关报道。因此,在实现教学目标的同时,讨论了如何将过程性评价应用于“食品工艺学”的课程教学中。通过在教学过程中实施和应用“食品工艺学”过程性评价,不仅提高了学生的学习主动性和发现问题、解决问题的实践能力,改善了“食品工艺学”的教学质量和教学效果,并为过程性评价在其他课程中的应用提供依据。