两种紫色马铃薯中花青素含量对比的研究

摘要

通过pH值示差法检测种植于武川县的“黑金刚”和“黑美人”2种紫色马铃薯中花青素含量.试验表明,在料液比1:30,乙醇体积分数80%,提取温度65℃,超声功率300 W,浸提时间60 min的条件下,“黑金刚”样品中花青素含量为0.951 mg/g, “黑美人”样品中花青素含量为0.263 mg/g.