工程教育专业认证背景下“食品工艺学”实验教学改革探讨

摘要

“食品工艺学”是食品科学与工程专业的核心课程,实验教学是其非常重要的教学环节。结合国际工程教育专业认证要求,本着提升学生工程技术能力的目的,对“食品工艺学”实验教学内容、教学方式及考核方式的改革进行了探讨。