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闾山糟肉的加工制作

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摘要

糟肉是在白煮肉基础上,用香精调味的一种冷食熟肉.而白煮肉是指肉在加工过程中,除加入一定数量的食盐外,不加其他辅料,也不用酱油,产品仍是原料的本色,这种加工方法叫"白煮",其产品叫"白煮肉".……

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来源
《农产品加工》 |2007年第4期|26-26|共1页
作者
杨帅; 杨阳; 杨长长;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类农产品收获、加工及贮藏;
关键词
糟肉; 白煮肉; 糟卤; 闾山;

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