味美绝伦话扣肉

摘要

扣肉是一种带有浓郁乡土气息的美食。香港导演李安在电影《饮食男女》的开头，就借主人公的手详细诠释了扣肉的做法，可见扣肉在市井中的地位。其实，在民间真正做好一道扣肉需要繁杂的工序。也就是说，扣肉是一道做法很复杂的菜，然而就是这做法复杂的扣肉，却深入人心，家喻户晓。