巧做红薯叶 健康常相伴

摘要

《健康指南》杂志曾介绍,＂亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为‘蔬菜皇后’。＂据了解,红薯叶具有止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能,经常食用可预防便秘、保持皮肤细腻、延缓衰老。红薯叶的多聚糖含量高达9.51%,可增强人体的非特异性免疫功能,还可以通过直接杀死肿瘤细胞和抗血管生成作用抑制肿瘤的生长。红薯茎叶中绿原酸含量较高,约为3.8%,具有抗菌、抗病毒、增高白细胞、保肝利胆、降血压、降血脂等作用。