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食品抗菌保鲜膜的研究现状与展望

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摘要

综述了抗菌保鲜膜的研究进展及其制备技术，以及抗菌剂的分类和使用情况，展望了抗菌保鲜膜未来的发展趋势。%10.3969/j.issn.1671-9646(C).2012.09.001

著录项

来源
《农产品加工·创新版》 |2012年第9期|53-58|共6页
作者
陈超; 叶秀娟; 卢婷;
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作者单位

西南大学食品科学学院, 重庆 400715;

西南大学食品科学学院, 重庆 400715;

西南大学食品科学学院, 重庆 400715;

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正文语种 chi
中图分类其他保藏法;
关键词
保鲜膜; 抗菌剂; 可食性膜; 保鲜;

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