红烧山羊肉的加工工艺技术研究

摘要

结合现代生产技术与传统工艺,以崇明岛及周边区域优质新鲜的白山羊肉为主要原料,配以黄酒、酱油和香辛料等辅料,研制出一种风味良好、营养丰富且食用方便的新型软罐头食品。