五粮液传统酿造技艺——国家级非物质文化遗产

摘要

正五粮液传统酿造技艺主要包括:古传"陈氏秘方",高粱、大米、糯米、小麦、玉米等五种粮食合理配比,独特的包包曲制曲工艺,跑窖循环、续糟发酵、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛等酿酒工艺,原酒陈酿工艺、勾兑工艺等。完整生产过