多重PCR法检测STEC——食品中产志贺毒素大肠杆菌的多重PCR检测法

摘要

产志贺毒素大肠杆菌（STEC）具有很强的致病性．全球范围内由其引发的食物中毒和其他公共卫生事件呈逐年升高之势．严重威胁人类的健康。开发快速可靠的检测手段对其引发的食源性疾病的监测、控制和预防意义重大。