环境空气中微生物的检测

摘要

食品生产环境空气中微生物、尘埃粒子和表面微生物的监测 对于食品而言，生产过程中是最容易被微生物污染的环节，如何通过工艺的改进，和对生产过程进行控制,是能否从源头上防止微生物污染的关键。