为什么肉用盐腌过不易变质

摘要

自从人类打猎食肉开始，就开始想方设法能够让肉储存的时间长一些。后来，人类发现盐的渗透吸水作用可以杀死肉类中的细菌，于是发明了咸肉腌制法。用这种方法不仅可以使肉保存时间更长久，而且肉的味道也鲜美。