9．煮熟的牛蛙腿挥发性成分

摘要

巴西Paraiba大学学者Lan C．C．Nobrega等人在“Food Chemistry”杂志2007，102（1），186～191页上用英文发表的文章报道作者以同时蒸汽蒸馏法／溶剂萃取法（SDE法）从高压煮熟的牛蛙腿中提取挥发性物质，然后用气相色谱／质谱分析挥发物。