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李子晗; 费子璇; 张瑞丽; 王思珍; 倪娜;
内蒙古民族大学动物科技学院,内蒙古通辽028000;
内蒙古民族大学生命科学与食品学院,内蒙古通辽028000;
羊肉; 肌原纤维蛋白; 高钠; 低钠; 乳化性;
机译:猪肉肌原纤维蛋白与微生物转谷氨酰胺酶和藻酸钙组合在不同pH条件下的乳化性能
机译:高速剪切均质化对低脂肪条件下肌原纤维蛋白乳化和结构性能的影响
机译:受鱼类肌原纤维蛋白和聚乙烯醇影响的可生物降解共混膜的性能受共混物组成和pH值的影响
机译:杂交对低pH条件下蛋白质二硫键降低的影响
机译:请参阅蛋白激酶C和转录因子AP-1通过降低细胞外pH值调节肾脏钠氢离子转运蛋白活性的利用统计数据
机译:pH值变化过程和微生物转谷氨酰胺酶对猪肌原纤维系统凝胶和乳化特性的影响
机译:pH和胰蛋白酶水解对牛珠蛋白乳化性能的影响pH和胰蛋白酶水解对牛珠蛋白乳化性能的影响
机译:先前暴露对低pH值水中蝌蚪吸收钠的影响
机译:在低酸至中性pH值条件下,稳定的免疫球蛋白可与组氨酸一起组成水
机译:在低负荷条件下洗碗的pH值可调的液体或果冻洗涤组合物以及所需的泡沫形成和食物残渣清除特性
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