武汉市两所私立学校学生营养状况调查

摘要

目的：了解私立学校学生营养状况。方法：采用膳食称重与记帐法和血液生化检测法，对武汉市两所私立学校的722名学生进行营养调查。结果：蛋白质、脂肪的摄入基本满足要求，碳水化合物的摄入量偏低；维生素C、维生素E的摄入达到供给量的要求，但维生素A、尼克酸的摄入量偏低，特别是维生素A未达推荐量的70．0％；矿物质中钙、硒的摄入不足，分别为推荐量的86．0％和72．0％。血液生化检测结果，血锌、铁、铜、钙、镁的含量低于正常值者分别占8．8％、31．2％、4．0％、14．4％、7．2％。结论：学生铁、钙和维生素A的营养状况有待改善。