全寿命周期下茶叶质量安全可追溯体系评价与关键技术研究

摘要

当今社会,食品质量安全是重要的社会话题,茶叶作为一种进入千家万户的普通食品,其质量安全备受瞩目。在科技发达的今天,随着RFID、二维码等信息通信技术的普及应用,普通大众只要打开手机APP扫码便可辨别真伪,甚至可以查询到茶叶的原产地等信息。近年来,茶叶质量安全可追溯体系建设成为学者们研究的热点。文章从全寿命周期视角出发,以西湖龙井茶为例,运用层次分析法对西湖龙井茶质量安全可追溯体系指标进行了评价,结果发现信息技术在整个评价体系中权重最高。进而,对目前质量安全溯源体系关键信息技术进行了阐述,推而广之,为今后农产品质量安全可追溯体系建设提供技术解决方案和参考。