食育:舌尖上的教育

摘要

2020年新型冠状病毒感染的肺炎疫情在全球迅速爆发,然而,疫情期间国民对待食品的态度在一定程度上暴露出食品知识匮乏、科学素养缺失等问题,反映出对食育不了解、不重视的现实情况。食育是“舌尖上的教育”,但也不仅仅是食品安全与营养的教育,也是生命的教育。这次新型冠状病毒感染的肺炎疫情警醒我们,加强、促进食育高质量发展箭在弦上、势在必行。本栏编者整理了食育不同出处的相关概念、教育意义和国内外开展食育工作的现状,以及3篇优秀的食品科普文章,供大家了解、认识身边的食品,并重新审视食育的重要性。