乳酸菌发酵饲料对八眉三元猪生长性能及肉品质的影响

摘要

为评估乳酸菌发酵饲料对八眉三元猪生长性能及肉品质的影响,本研究选用36头体重39 kg左右的八眉三元猪,随机分为3组,每组3个重复,每个重复4头猪,分别饲喂基础饲料、抗生素饲料和乳酸菌发酵饲料。结果表明,与基础饲料组和抗生素饲料组相比,乳酸菌发酵饲料组可极显著降低八眉三元猪平均日采食量(P0.05);与基础饲料组和抗生素饲料组相比,乳酸菌发酵饲料组可显著提高八眉三元猪肌肉熟肉率(P<0.05),极显著降低其肌肉剪切力(P<0.01),极显著增加其肌肉的红度(P<0.01)。综上所述,饲喂乳酸菌发酵饲料能够节约饲养成本,显著降低八眉三元猪皮下脂肪及内脏脂肪的沉积,增加瘦肉产量,显著改善其肉品质。