红薯格瓦斯的研制

摘要

用酶法水解红薯淀粉，选取啤酒酵母和戴氏芽孢杆菌为发酵剂进行发酵。对发酵液进行巴氏杀菌，冷藏。制成的红薯格瓦斯饮料营养丰富、酸甜爽口、滋味独特。