卵黄抗体冻干粉除菌技术的研究

摘要

卵黄抗体(Immunoglobulin of yolk,IgY)是禽类经过特定抗原刺激产生的特异性免疫球蛋白,在生产过程中不能采用高温灭菌。为获得优质的IgY,利用微生物技术分析IgY冻干粉中的微生物,反复冻融和抗菌肽处理,ELISA技术测定IgY效价,抑菌圈法、试管二倍稀释法和琼脂平板计数法测定抗菌肽对IgY冻干粉残留菌的影响。结果表明:IgY冻干粉中检测出残存沃氏葡萄球菌(S.warneri)和斐氏棒状杆菌(C.falsenii);反复冻融4次,IgY冻干粉菌落总数随着冻融次数增加而显著下降(P0.05);抗菌肽浓度1.25 mg/mL时,IgY冻干粉菌落总数减少至0 cfu/g,且对IgY冻干粉效价影响无显著性差异(P>0.05)。由结果可以得出2种除菌方式有显著作用,但抗菌肽对IgY冻干粉除菌更简便,抑菌效果更显著,有益于生产上应用。