不同加工过程花生油中16种多环芳烃(PAHs)的含量变化

摘要

简述了食用油的加工阶段及各阶段的作用,建立了凝胶色谱(GPC)净化、气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)同时测定食用油不同加工阶段16种多环芳烃(PAHs)残留的分析方法。不同加工阶段的食用油样品加入内标混合溶液后经乙腈/丙酮(6/4)提取、GPC净化去除油脂等杂质,GC-MS/MS采用选择反应监测模式(SRM)采集数据后进行定性/定量分析。实验比较了不同加工阶段食用油样品中多环芳烃的含量变化,并讨论了漂白土对多环芳烃含量的影响。