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高建峰;
武汉食品工业学院;
鱼糜; 加工理论; 工艺;
机译:big鱼鱼糜的发酵及big鱼鱼糜制品的发酵特性
机译:防冻剂含量对日本线虫鱼糜储藏稳定性和鱼糜制品品质的影响。
机译:通过添加源自鱼糜加工副产物的蛋白质水解物来预防protein鱼鱼糜的蛋白质氧化并增强其凝胶特性
机译:银鲤鱼糜的凝胶特性:热处理和大豆分离蛋白对鱼糜凝胶的影响
机译:鱼糜海鲜在热和电子束加工下的理化和微生物学特征。
机译:防冻剂水平对日本线虫鱼糜储藏稳定性和鱼糜制品品质的影响
机译:从尼罗罗非鱼机械分离的肉中获得的鱼糜的特征以及鱼汉堡的加工。
机译:基于Red Hake的鱼糜制品的开发
机译:使用暗淡肉糊的鱼糜制品使用暗淡肉制造的鱼糜制品以及使用暗淡肉制造的鱼糜制品的方法
机译:使用Chiai肉类混炼物的鱼糜制品,使用该方法的捏合制品的制造方法以及使用Chiai肉类的使用Chiai肉类的Chiai肉鱼糜制品
机译:鱼肉鱼糜制品及鱼肉鱼糜制品的生产方法null
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