微波-离子沉淀法提取茶叶中茶多酚的工艺研究

摘要

通过采用微波提取和联合离子沉淀法结合起来提取茶多酚,并且探讨了其最佳的工艺过程。通过正交试验确定了最佳的微波浸提参数和最佳的离子沉淀方案。即用50%的乙醇水溶液,在微波功率为500W,150℃条件下料液比为1∶25,浸提60s,茶多酚浸出量可以达到23.12%。在联合离子沉淀试验中,发现最佳的沉淀参数为:AlCl3和ZnCl3投入比例为1∶3时,投入总量2～3g/100g茶叶提取物,用NaOH把pH值调到6.5～7.5,沉淀率达到98.15%以上,高速离心后的沉淀用6mol/L的HCl转溶和萃取。和文献报道的14%相比,本试验条件下茶多酚的最终得率可以达到16.8%。