肉制品中多组分食品添加剂快速检测的前处理优化研究

摘要

目的:优化肉制品中多组分食品添加剂快速检测方法的前处理步骤,提高检测结果的准确性。方法:考察样品前处理中的提取溶剂、净化方式、基质效应、滤膜吸附等方式对各组分提取效果的影响。结果:优化后的前处理方法经上机测定,41种食品添加剂在一定质量浓度范围内线性良好,线性相关系数大于0.990。空白样品添加的回收率为64.84%~111.15%,相对标准偏差为1.21%~9.88%(n=6)。结论:优化后的样品前处理方法,目标物分离效果好,线性、回收率与重复性均良好,结果准确性高,适用于大批量肉制品中多组分食品添加剂及非法添加物的快速检测,提高监管效率。