苹果浓缩汁加工中多酚的回收技术研究

摘要

为了提高大孔吸附树脂对苹果多酚的分离效率并获得高质量产品,以总酚含量、产品纯度及活性作为指标筛选出高效的复合洗脱剂;并对比了简单洗脱和分步洗脱方式。结果表明:以含有3%柠檬酸的80%乙醇溶液作为洗脱剂进行分步洗脱是获得高质量苹果多酚的较好方法。结合目前常用苹果浓缩汁加工工艺所得的结果,可为同时获得苹果多酚副产品的新工艺流程设计提供依据。