小麦中胆碱酯酶的提取及其在蔬菜农药残留检测中的应用研究

摘要

初步确定了小麦中胆碱酯酶的提取工艺,比较了不同小麦品种中胆碱酯酶的活性,筛选出“辽春14”为试材,分析了提取液用量、pH值等因素对胆碱酯酶活性的影响,同时探讨了经硫酸铵盐析后的胆碱酯酶用于快速检测蔬菜中农药残留的方法。