金耳玫瑰保健饮料的研制

摘要

以金耳和玫瑰汁为主要原料,添加蜂蜜、柠檬汁调配风味,稳定剂CMC和黄原胶复合作用,研制金耳玫瑰保健饮料。通过单因素实验以及正交实验优化配方,得到金耳玫瑰保健饮料的最佳配方为:玫瑰汁9%、蜂蜜2%、柠檬汁0.9%、CMC 0.15%、黄原胶0.10%。